Грыбы шыітаке (Сачавіца едодэс) — адны з найбольш распаўсюджаных ядомых грыбоў, якія цэняцца за багаты смак і ўражлівыя пажыўныя рэчывы. Гэтыя грыбы маюць капялюшыкі шырынёй ад двух да пяці цаляў і светла- і цёмна-карычневыя адценні, што надае стравам па ўсім свеце пікантнасці. Родам з Усходняй Азіі, грыбы шыітаке сталі асноўным інгрэдыентам на многіх кухнях, але іх карысць выходзіць за рамкі смаку. Насамрэч, яны стагоддзямі выкарыстоўваліся ў традыцыйнай медыцыне для ўмацавання здароўя і добрага самаадчування.
1. Гісторыя і паходжанне грыбоў шыітаке
Назва “шыітаке” паходзіць ад японскага дрэва кастанопсіс, вядомага як “шыі”, на якім растуць гэтыя грыбы ў натуральных умовах, і “такэ”, што па-японску азначае грыб. Першапачаткова грыбы шыітаке сустракаліся ў дзікай прыродзе на гнілой драўніне, але цяпер яны шырока культывуюцца ў розных краінах, у тым ліку ў Японіі, Кітаі, Сінгапуры, Канадзе і ЗША. Цікава, што адно бервяно можа даваць грыбы на працягу некалькіх гадоў, што робіць іх устойлівым выбарам для хатняга вырошчвання.
2. Грыбы шыітаке ў традыцыйнай медыцыне
Грыбы шыітаке здаўна выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай медыцыне дзякуючы сваім антывірусным, антыбактэрыйным і супрацьгрыбковым уласцівасцям. Гэтыя грыбы з'яўляюцца крыніцай пажыўных рэчываў, багатых вітамінамі, мінераламі, клятчаткай, ферментамі і незаменнымі тоўстымі кіслотамі. Яны таксама ўтрымліваюць шмат тых жа амінакіслот, якія змяшчаюцца ў мясе, што робіць іх выдатным варыянтам для раслінных дыет. Гэтыя якасці застаюцца нязменнымі незалежна ад таго, як грыбы рыхтуюцца — смажаныя, запяканыя ці сушаныя.
У традыцыйнай медыцыне грыбы шыітаке часта выкарыстоўваюцца для ўмацавання імуннай сістэмы, асабліва падчас такіх хвароб, як прастуда ці грып. Іх здольнасць паляпшаць агульны стан здароўя заслужыла ім бачнае месца ў сродках натуральнай медыцыны.
3. Грыбы шыітаке для сабак
Улічваючы шырокі спектр карысных уласцівасцей грыбоў шыітаке для здароўя людзей, не дзіўна, што яны зараз набіраюць папулярнасць у якасці харчовай дабаўкі для сабак. Грыбы шыітаке звычайна выкарыстоўваюцца ў харчовых дабаўках для сабак, каб дапамагчы ўмацаваць імунную сістэму, але іх перавагі на гэтым не сканчваюцца. Дзякуючы багатаму пажыўнаму складу грыбоў шыітаке могуць падтрымліваць многія аспекты здароўя сабак, ад павышэння імунітэту да паляпшэння стрававання.
Для сабак тыя ж карысныя ўласцівасці грыбоў шыітаке — супрацьвірусныя, антыбактэрыйныя і супрацьгрыбковыя — могуць дапамагчы абараніць ад розных захворванняў. Акрамя таго, высокі ўзровень антыаксідантаў, якія змяшчаюцца ў гэтых грыбах, можа паменшыць запаленне, падтрымаць здароўе сэрца і палепшыць агульны жыццёвы тонус.
4. Як бяспечна ўключаць грыбы шыітаке ў рацыён вашай сабакі
Нягледзячы на тое, што грыбы шыітаке могуць быць каштоўным дадаткам да рацыёну вашай сабакі, важна пераканацца ў іх бяспечнай падрыхтоўцы. Заўсёды рыхтуйце грыбы перад тым, як даваць іх сабаку, бо сырыя грыбы могуць быць цяжка пераварваць. Калі вы плануеце рэгулярна дадаваць грыбы шыітаке ў свой рацыён, пракансультуйцеся з ветэрынарам, асабліва калі ў вашай сабакі ёсць праблемы са здароўем.
Грыбы шыітаке — гэта універсальны, багаты пажыўнымі рэчывамі корм, які ўражвае сваёй карысцю для здароўя як людзей, так і сабак. Ад паляпшэння імуннай функцыі да паляпшэння агульнага здароўя, гэты суперфуд стаў папулярным інгрэдыентам у харчовых дабаўках і натуральных леках. Дзякуючы багатаму ўтрыманню пажыўных рэчываў і лячэбным уласцівасцям, грыбы шыітаке з'яўляюцца каштоўным дадаткам да здаровага ладу жыцця.